up date
2023
01.20
このレシピでは、出来商店のこの商品をつかってます！
風味たっぷりの録り団子で身体が温まります。
材料（約4人分)
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大葉（青じそ）…５枚（７ｇ）
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鶏ひき肉…150ｇ
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れんこん…100ｇ
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もめん豆腐…100ｇ
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片栗粉…大さじ1/2
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おろししょうが…小さじ１
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酒…大さじ1/2
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しょうゆ…小さじ２
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塩…適量
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青ねぎ…1/3本
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<スープ>
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水…600ml
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顆粒鶏ガラスープのもと…大さじ1/2
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しょうゆ…小さじ1/2
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大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ…大さじ1/2
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ラー油…適量
作り方
- れんこんは皮を剥いて5㎜角に切りそろえ、木綿豆腐は水切りしておく。
- ボウルに鶏ひき肉・①・1㎝長さの千切りした大葉・しょうゆ・酒・しょうがを入れてよく練り合わせ、16個に丸める。
- 鍋に水を入れて、顆粒鶏がらスープ・しょうゆ・塩を入れて煮たたせ、②を加えて10分くらい浮いてくるまで煮る。
- 器に盛り、斜め薄切りにして水にさらした青ねぎをのせ、好みでラー油をかける。
【ポイント】
シャキシャキのれんこんと大葉の風味たっぷりの録り団子で身体が温まります。好みでとろみをつけたり、溶き卵を流し入れてかき玉にしてもおいしくいただけます。
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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
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