up date
2022
11.18
このレシピでは、出来商店のこの商品をつかってます！
大葉みそ
大葉農家だからつくれる、大葉のおかず味噌が完成！
クチコミ
近所のスーパーで買った大葉味噌と違いとても大葉らしい味がしました。 ご飯にのせてもおいしかったですが、個人的には野菜のスティックにつけて食べるのがおすすめです。 子供も喜んでいました。 またリピートします！まろやかな味わいの麻婆豆腐です
材料（約4人分)
-
大葉（青じそ）…10枚（12ｇ）
-
豚ひき肉…150ｇ
-
木綿豆腐…大1丁（約300ｇ）
-
にんにく・しょうがのみじん切り…各1片分
-
豆板醤…小さじ1
-
大葉農家さんがつくった大葉みそ…大さじ2
-
鶏がらスープ…250ml
-
水溶き片栗粉…大さじ2（片栗粉：水＝1：1）
-
サラダ油…大さじ2
-
塩・こしょう…各適量
-
酒…大さじ1
-
しょうゆ…大さじ1/2
作り方
- 豚ひき肉に塩こしょうし、大葉は太めの千切り、豆腐は大きめのさいの目切りにする。
- フライパンにサラダ油（大さじ１）を入れて温め、にんにく・しょうが・豆板醤を入れてよく炒める。
- 豚ひき肉を入れて半分くらい火が通ったら酒としょうゆを加え、よく炒めて肉みそにする。
- 鶏がらスープと大葉みそを加えて沸かし、豆腐を入れて５～分煮る。
- 水溶き片栗粉でとろみをつけ、残りのサラダ油を加えて混ぜ、大葉を加えてさっと和える。
- 好み花椒を加える。
【ポイント】
大葉みそを加えたまろやかな味わいの麻婆豆腐です。辛いのがお好みの場合はラー油を加えてください。
大葉は色が変わらないように仕上げにさっと加えて香りを楽しみます。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
