ハッシュド大葉ポテト

ハッシュドポテトに大葉でさっぱり

作り方

1. 大葉は太めの千切りにし、じゃがいもは皮を剥いて細切りにし、水にさらさないで、大葉とともにボウルに入れる。
2. 薄力粉とチーズを加えて、ハーブソルトとこしょうをふり、ざっくりと混ぜ合わせる。
3. フライパンにサラダ油（半量）を入れて温め、バター（半量）を加える。溶けたら②の半量をのせ、丸く平らに整えてフタをして表裏よく焼く。なるべくじゃがいもがカリカリになるように2枚焼く。
4. お皿に移し、ケチャップとマヨネーズを添える。

【ポイント】

じゃがいものねばりを使用して焼き固めるので、水にはさらさないで作ります。おやつ感覚で食べられ、またおおつまみにもなるおかずです。大葉を入れることによりさっぱりし、少し和風の味にもなるのでお年寄りにも好評です。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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