up date
2022
09.02
このレシピでは、出来商店のこの商品をつかってます！
鮭の幽庵焼きをあっさり大葉ドレッシングで
材料（約２人分)
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大葉（青じそ）…大６枚（８ｇ）
- 鮭切り身…2切れ
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酒…30ml
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大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング…60ml
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柚子のしぼり汁…小さじ1/2
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塩…適量
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大根おろし…小さじ２
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薬味…適量
作り方
- 鮭は軽く塩をまぶして出てきた水分をペーパーでふき取る。
- バットなど少し深さがあるトレーに、大葉ドレッシングと酒と柚子のしぼり汁を合わせ、①を浸す。時々表裏を返しながら冷蔵庫で20分くらいおく。
- 薬味は、大葉・みょうが・しょうが・カイワレ・ねぎを細かくカットして合わせる。
- ②を魚焼きグリルや網などで焼く。
- 器に大葉をしいて④をのせて、大根おろしと薬味を添え、大根おろしに大葉ドレッシング（分量外）をかける。
【ポイント】
柚子が手に入りにくい場合は、レモンなど好みの柑橘でもOKです。大葉ドレッシングで程よい甘味としょうゆの塩加減が付きます。
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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
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