up date
2020
10.02
このレシピでは、出来商店のこの商品をつかってます！
大葉みそ
大葉農家だからつくれる、大葉のおかず味噌が完成！
クチコミ
近所のスーパーで買った大葉味噌と違いとても大葉らしい味がしました。 ご飯にのせてもおいしかったですが、個人的には野菜のスティックにつけて食べるのがおすすめです。 子供も喜んでいました。 またリピートします！こく旨！茄子と牛肉炒め 大葉レシピ
材料(2人分)調理時間：約15
分
- 大葉(青じそ）・・・５枚（５ｇ）
- 牛こま切れ肉・・・１００ｇ
- ナス・・・１本
- Ａ.砂糖・・・小さじ１
- Ａ.酒・・・大さじ１
- Ａ.しょうゆ・・・大さじ１
- Ｂ.大葉農家さんがつくった大葉みそ・・小さじ２
- Ｂ.出汁・・・大さじ１
- サラダ油・・・大さじ１
作り方
- 牛肉は一口サイズに、ナスはピーラーで縞状に皮を剥き５ミリの斜め切りにしておく。
- 油をフライパンに入れて熱し、牛肉、ナスの順に炒め、Aを入れて１分程度炒める。
- ナスが少ししんなりしたらBを入れて汁気がなくなるまで煮からめる。
- 火を止めて手でちぎった大葉を混ぜる。
【ポイント】
ナスが牛肉の旨味を吸うのでとても美味しく、ごはんにもお酒にもどちらにも合います。
大葉が合わさることで後味がさっぱりします。
一味や粉山椒をかけてもいいですね。
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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）
によって制作されました。
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