up date
2020
09.18
このレシピでは、出来商店のこの商品をつかってます！
鮭を使ったお手軽パスタ 大葉レシピ
材料（約2人分)
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大葉(青じそ)…10枚（10ｇ）
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大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ…大さじ１
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スパゲッティ（1.5㎜）…140ｇ
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鮭切り身…1切れ（80ｇ）
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からし明太子…1/2腹
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いくら…大さじ３
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酒…大さじ１
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塩・こしょう…各適量
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オリーブオイル…適量
作り方
- 大葉は千切りにする。
- 鮭に塩こしょうをし、オリーブオイルを温めたフライパンで焼き、粗熱が取れたらほぐしておく。
- からし明太子は薄皮を取って卵のみにし、ボウルに入れて大葉塩ダレと酒でのばしてぺースト状にしておく。
- 塩を加えた湯でスパゲッティを茹でて、③に加える。全体的になじんだら②を加えてよく和え、香りづけのオリーブオイルをまわしかける。
- 器に盛り、上にいくらと大葉をのせる。
【ポイント】
秋においしくなる鮭を使ったお手軽パスタです。からし明太子を使用することにより、味がしっかりします。
調味料は臭み消しのお酒と大葉塩ダレだけでとても簡単です。
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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
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