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2020
01.12
大根を使った冬レシピ 大葉レシピ
材料（約4人分）
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大葉（青じそ）…５枚（５ｇ）
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大根…8㎝
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水…600㏄
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大葉農家さんがつくった大葉茶…１パック
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大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング…大さじ２
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サラダ油…適量
作り方
- 大根は桂剥きにして面取りをする。米（数粒）を加えた湯で下茹でする。
- 火が入ったら取り出し、水に大葉茶を入れて沸かし、大根を加えて味が染みるまで煮る。
- フライパンにサラダ油を入れ、汁気を切った②を入れて両面焼く。
- 仕上げに大葉ドレッシングを加えて煮からめる。
- 器に盛り、千切りにした大葉をのせる。
【ポイント】
少し洋風になる大根ステーキです。大葉ドレッシングのみの味付けですが程よい照り焼き風になります。
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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
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