up date
2019
04.25
このレシピでは、出来商店のこの商品をつかってます！
大葉爽やかな豚ソテーです
材料（約4人分）
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大葉（青じそ）…20枚（18ｇ）
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豚ロース肉（とんかつ用）…4枚
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塩・こしょう…各適量
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大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ…小さじ２
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レモン汁…1/2個分
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キャベツ・にんじん…各適量
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油…大さじ1/2
作り方
- 大葉はすべて千切りにする。
- 豚ロース肉は塩こしょうして筋切りし、横から切れ目を入れ、①を挟み込む。
- 油を温めたフライパンで、②をトングではさんで脂身を下にして立てて、まずは脂を焼く。
- 脂身に火が通ったら広い面を表裏焼く。
- 大葉塩ダレとレモン汁を合わせ、④にかける。
- 中まで火が通ったら、取り出し、カットする。
- キャベツとにんじんを盛った器に、盛り付ける。
【ポイント】
横から切れ目を入れるので、豚肉は厚みがある方が作業が楽です。たっぷり入れた大葉が香り、さらに塩+レモンで爽やかなレシピです。
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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
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