up date
2019
02.19
このレシピでは、出来商店のこの商品をつかってます！
大葉と大葉塩ダレを使った大葉レシピ
材料（約4人分）
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大葉（青じそ）…８枚（10ｇ）
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冷凍パイシート（長方形のもの）…4枚
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合いびき肉…200ｇ
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セロリ…40ｇ
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玉ねぎ…60ｇ
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赤ワイン…大さじ３
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トマトジュース…150㏄
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大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ…大さじ１
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塩こしょう…適量
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溶き卵…適量
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オリーブオイル…適量
作り方
- 玉ねぎ・セロリ・大葉はみじん切りにする。合いびき肉に塩こしょうしておく。
- フライパンにオリーブオイルを温め、玉ねぎとセロリを炒める。しんなりしたら取り出しておく。
- 合いびき肉を加え、あまり触らないように焦げ目が少しつくように焼く。脂が多く出てきていたらペーパーでふき取る。
- 赤ワインを加え、アルコール分が飛んだらトマトジュースと②、大葉・大葉塩ダレを加え、15分目安に汁気がなくなるまで煮る。
- 冷凍パイシートを扱いやすい固さまで解凍し、半分にカットする。
- 片方に切れ目を入れる。
- 切れ目を入れてない方へ④を4等分してそれぞれのせ、縁に溶き卵を塗り、切れ目を入れた方をのせる。
- かぶせた上にも溶き卵を塗り、200℃に予熱したオーブンで20分程度焼く。
【ポイント】
赤ワインは渋めのものを使うと深みのある味わいになります。トマトと大葉塩ダレが好相性なのでぜひ使ってみてください。
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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
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