up date
2018
11.11
このレシピでは、出来商店のこの商品をつかってます！
大葉みそ
大葉農家だからつくれる、大葉のおかず味噌が完成！
クチコミ
近所のスーパーで買った大葉味噌と違いとても大葉らしい味がしました。 ご飯にのせてもおいしかったですが、個人的には野菜のスティックにつけて食べるのがおすすめです。 子供も喜んでいました。 またリピートします！大葉みそを使ったとんかつ大葉レシピ
材料（約4人分）
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大葉(青じそ)…20枚（25ｇ）
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豚ロースとんかつ用…4枚
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小麦粉・溶き卵・パン粉・揚げ油…各適量
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大葉農家さんがつくった大葉みそ…大さじ６
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水…大さじ４
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しょうゆ…大さじ１
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みりん…大さじ１
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塩・こしょう…各少々
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キャベツの葉…4枚
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ミニトマト…12個
作り方
- 豚ロース肉は筋切りし、塩こしょうする。小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつけ、170～180℃の油で揚げる。
- 大葉みそ・水・しょうゆ・みりんを合わせ、みそだれを作る。
- キャベツと大葉は千切りにする。
- とんかつが揚がったら少しおいて落ち着かせてからカットする。
- ③とミニトマトと一緒に器に盛り付け、みそだれをかける。
【ポイント】
名古屋名物のみそカツを大葉みそれアレンジしました。みそカツで使う八丁味噌ほど濃くないので、さっぱりとしながらもうま味たっぷりのみそカツになります。
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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
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