up date
2018
11.08
このレシピでは、出来商店のこの商品をつかってます！
大葉みそ
大葉農家だからつくれる、大葉のおかず味噌が完成！
クチコミ
近所のスーパーで買った大葉味噌と違いとても大葉らしい味がしました。 ご飯にのせてもおいしかったですが、個人的には野菜のスティックにつけて食べるのがおすすめです。 子供も喜んでいました。 またリピートします！大葉みそで作った麻婆レンコン大葉レシピです！旬のレンコンを使いました
材料（約4人分）
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大葉(青じそ)…5枚（６ｇ）
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れんこん…300ｇ
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豚ひき肉…200ｇ
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塩・こしょう…少々
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酒・しょうゆ…各大さじ１
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大葉農家さんがつくった大葉みそ…大さじ２
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顆粒鶏がらスープ…小さじ１
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水…200㏄
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しょうが・にんにくのみじん切り…各大さじ１
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ごま油…小さじ２
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水溶き片栗粉…大さじ２（水：片栗粉…各大さじ１）
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サラダ油…大さじ１
作り方
- れんこんは皮を剥き、３ミリ厚さにカットする。
- 豚ひき肉に塩こしょうする。
- フライパンにサラダ油を温め、にんにくとしょうがを入れて炒め、香りが出たら②入れて酒をふる。
- 色が変わったらしょうゆを加え、水と鶏がらスープを加え、①を加える。
- 沸いたら大葉みそを加え、れんこんに火が通るまで煮る。
- 水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油をふる。
- 器に盛り、上に千切りした大葉をのせる。
【ポイント】
今が旬のレンコンを、麻婆豆腐風の料理にアレンジしました。辛いのがお好みの方は花椒やラー油を加えると似たような味になります。大葉みそは甘いのでお子様でも安心して食べられるレシピです。
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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
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