up date
2018
03.27
このレシピでは、出来商店のこの商品をつかってます！
大葉みそ
大葉農家だからつくれる、大葉のおかず味噌が完成！
クチコミ
近所のスーパーで買った大葉味噌と違いとても大葉らしい味がしました。 ご飯にのせてもおいしかったですが、個人的には野菜のスティックにつけて食べるのがおすすめです。 子供も喜んでいました。 またリピートします！大葉みそが香ばしく食欲が出ます
材料（約2人分）
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大葉（青じそ）…18枚（15ｇ）
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鶏ひき肉…250ｇ
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玉ねぎ…1/4個
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溶き卵…1/2個分
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酒…大さじ２
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しょうゆ…小さじ１
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塩…小さじ1/4
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大葉農家さんがつくった大葉みそ…25g
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酒…大さじ１・1/2
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サラダ油…大さじ２
作り方
- 玉ねぎはみじん切りにし、フライパンにサラダ油（大さじ１）を温めて、透き通るまで炒めて取り出して冷ましておく。
- 大葉(青じそ)は、15枚はざく切り、残り3枚は飾り用に千切りにする。
- ボウルに、鶏ひき肉・①・酒（大さじ２）しょうゆ・塩・ざく切りの大葉(青じそ)を入れてよくこねる。
- フライパンにサラダ油（大さじ１）を温め、②を4等分して入れて焼く。
- 裏返して、ふたをして５分程度焼き、中まで火を通す。
- 大葉みそと酒（大さじ１・1/2）をよく混ぜ合わせておく。
- オーブントースターのトレーに移し、⑤をのせる。
- 予熱したオーブントースターで、表面が少し焦げるまで焼く。
【ポイント】
少し焦げた大葉みそが香ばしい一品です。そのままでは塗りにくいので、酒でのばしました。水分が多めのふわふわのつくねなので、焼くときはボール状に丸めて落とすように入れると扱いが比較的らくです。
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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
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