up date
2018
03.05
このレシピでは、出来商店のこの商品をつかってます！
簡単おかずにどうぞ！一品欲しい時に
材料（約2人分）
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大葉（青じそ）…８枚（10ｇ）
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ブロッコリー…１房
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にんにく…１片
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赤唐辛子…１本
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ベーコン…50g
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大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ…小さじ２
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オリーブオイル…大さじ２
作り方
- 大葉(青じそ)は色紙切りにし、ブロッコリーは小房に分ける。ベーコンは拍子木切りにする。にんにくは芯を除いて５㎜幅に切る。
- フライパンに、オリーブオイル・にんにく・唐辛子を入れて火にかけ、５分程度弱火にかける。
- ベーコンを加えてよく炒めて脂を出す。
- にんにくと唐辛子は焦げる前に取り出しておく。
- ブロッコリーを加えて、よく炒め、大葉塩ダレを加える。
- 大葉(青じそ)を加えてさっと混ぜ合わせる。
【ポイント】
にんにくと赤唐辛子は冷たい状態のフライパンにオリーブオイルと入れて一緒に温め始めることにより、うまみを引き出せます。ベーコンの脂にはうまみがたっぷりなので、しっかり炒めて脂を出します。ブロッコリーは下茹でなしで炒めると、水っぽくならず味も凝縮し、さらには栄養素を閉じ込めることもできます。
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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
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