up date
2017
10.21
大葉が爽やかに香る
材料(2人分） 【調理時間：約25分】
- 大葉(青じそ） １０枚（１０ｇ）
- 鶏手羽先 ８本
- にんにく １片
- 油 大さじ２
- 酒 大さじ２
- みりん 大さじ４
- しょうゆ 大さじ２
- 白ごま 大さじ１
作り方
-
フライパンに油を敷き、包丁の背で潰したにんにくを入れて弱火にかける。
-
にんにくの香りが出たら、鶏手羽先を皮目から入れて重ならないよう並べる。
-
並べたら５分ほど動かさず焼き色をつけ、裏返す。同様に５分ほど焼く。
-
酒、みりん、しょうゆを合わせたものを入れ、弱めの中火でじっくり煮る。
-
照りが出てきたら肉を返しながらタレを煮詰める。
-
皿に盛りつけ、白ごまをふり、刻んだ大葉を散らす。
【ポイント】
照りが出るまで煮詰めることで、タレが絡んで美味しく仕上がります。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
