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2025
02.21
このレシピでは、出来商店のこの商品をつかってます！
大葉とエビの水餃子
材料（約4人分)
- 大葉（青じそ）…５枚（６ｇ）
- えび…150ｇ
- ホタテ貝柱…100ｇ
- チューブしょうが…2㎝
- 塩…小さじ1/2
- 酒…大さじ１
- 片栗粉…小さじ２
- ぎょうざの皮…20枚
- 牡蠣しょうゆ…小さじ２
- 大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ…小さじ２
- 中華スープ…800ml
- 塩（スープ用）…小さじ1/2
- 卵…1個
- 水溶き片栗粉（スープ用）…大さじ１
- しいたけ…2枚
- ごま油…小さじ1/2
作り方
- えびとホタテは1㎝角にカットし、大葉は1㎝長さの千切りにし、ボウルに入れる。
- チューブしょうが・牡蠣しょうゆ・塩・酒・大葉塩ダレを加えて良く混ぜ合わせ、最後に片栗粉を加えて混ぜ合わせ、餃子の皮に包む。
- 鍋に中華スープを沸かし、塩を加え、②の餃子を加えて茹でる。薄切りにしたしいたけを加える。
- 餃子の皮がとろんとし、火が通ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
- 溶き卵をゆっくりと加えてかき玉にする。ごま油で香りをつける。
- 器に盛り、上に千切りの大葉（分量外）をのせる。
【コツ・ポイント】
大葉と海鮮であっさりとした水餃子です。大葉塩ダレであっさりとしながらもコクのある味になります。
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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
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