up date
2023
08.18
このレシピでは、出来商店のこの商品をつかってます！
大葉ドレッシングで簡単に作れるチキン南蛮
材料（約2人分)
・大葉（青じそ）…３枚（４ｇ）
・鶏もも肉（大）…1枚
・薄力粉…大さじ１
・溶き卵…1/2個分
・塩・こしょう…各適量
・揚げ油…適量
・大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング…大さじ２
・米酢…小さじ２
・<大葉タルタルソース>
・らっきょう…30ｇ（みじん切り）
・大葉（青じそ）…5枚（７ｇ）（みじん切り）
・マヨネーズ…30ｇ
・ゆで卵…1/2個分（みじん切り）
・塩・こしょう…各適量
作り方
- 鶏もも肉は身の厚い部分に切り込みを入れ、塩こしょうして薄力粉をまぶして溶き卵にくぐらせる。
- フライパンに揚げ油を１㎝程度入れて170℃に温め、①を入れて表裏返しながら７～８分くらいかけて揚げる。
- 大葉ドレッシングと米酢をバットに合わせ、②を入れて全体に絡める。
- 器に大葉を敷いて③をのせ、良く混ぜ合わせた大葉タルタルソースを上からかける。
【ポイント】
ボリュームたっぷりのチキン南蛮が大葉ドレッシングで手軽に作れます。大葉に合わせてタルタルソースも和風に。らっきょうが玉ねぎとピクルスの両方の役割をするので、少ない材料で手軽に作れます。大葉にもよく合います。
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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
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