up date
2023
07.07
このレシピでは、出来商店のこの商品をつかってます！
大葉塩ダレで作るかんたんジュレぽん酢
材料（約2人分)
- 大葉（青じそ）…５枚（７ｇ）
- みょうが…1本
- ゆでだこ…100ｇ
- カイワレ…1/4パック
- 大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ…小さじ１
- 粉ゼラチン…５ｇ（大さじ２の水でふやかす）
- 水…200ml
- ポン酢しょうゆ…大さじ３
- 玉ねぎ（小）…1/4個
作り方
- 鍋に、水・ポン酢しょうゆを入れて少し沸かして火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて溶かす。
- 大葉塩ダレを加えてさっと混ぜ、容器に移し替えて冷蔵庫で2時間程度冷やし固める。
- ゆでだこは食べやすい大きさに切り、カイワレは1㎝長さに切る。
- 大葉は縦半分に切って千切りにし、みょうがは輪切りにして、合わせて水にさらして水気を切っておく。
- 器にたこを盛り、固まったジュレポン酢を崩しながらかける。
- カイワレと④をのせる。
【ポイント】
大葉塩ダレで手軽にジュレポン酢が作れます。タコはジュレポン酢が絡みやすいよう、ジグザグに包丁を動かしながらカットします。ほかにも白身魚にも使えます。冷蔵庫で３～４日日持ちします。
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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
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