up date
2023
05.19
このレシピでは、出来商店のこの商品をつかってます！
大葉で作るケッカソースをカラリと揚げた豚肉に
材料（約4人分)
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豚こま切れ肉…250ｇ
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大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング…大さじ１
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片栗粉・小麦粉…各大さじ１
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揚げ油…適量
<大葉ケッカソース>
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大葉…5枚（７ｇ）
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ミニトマト…150ｇ
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オリーブオイル…大さじ１
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にんにくのみじん切り…1片分
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大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング…大さじ１
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塩・こしょう…各適量
作り方
- 豚こま切れ肉に大葉ドレッシングをまぶしておく。
- 片栗粉と小麦粉をよく混ぜ合わせ、①に絡めて180℃に温めた油でしっかり揚げる。
- 大葉は千切り、ミニトマトは8等分にカットしてボウルに入れ、他の材料と良く混ぜ合わせる。（乳化させる）
- ②を器に盛り、③を上からかける。
【ポイント】
カラリと揚げた豚肉に大葉ケッカソースがよく合います。もともとはバジルの葉で作るケッカソースですが、今回は大葉でアレンジしました。ほかに冷製パスタのソースや、他のお肉や魚、ドレッシングにも使える便利なソースです。
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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
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