up date
2020
08.04
このレシピでは、出来商店のこの商品をつかってます！
10分で完成！根菜の出汁浸し 大葉レシピ
材料(2人分)調理時間：約10
分（※浸けこむ時間は含まない）
- 大葉(青じそ）・・・４枚（４ｇ）
- レンコン・・・５センチ（１００ｇ）
- ゴボウ・・・１本（８０ｇ）
- 片栗粉・・・大さじ１
- 揚げ油・・・適量
- Ａ.大葉農家さんがつくったノンオイル大葉ドレッシング・・・大さじ１
- Ａ.出汁・・・大さじ１
作り方
- 大葉はせん切りにして５分ほど水にさらし、水分を拭いておく。
- レンコン、ゴボウは汚れを落とし、皮ごと使う。
- レンコンは５ミリ厚さの輪切り、ゴボウは５センチ長さに切り縦に切る。
- ポリ袋に②と片栗粉を入れて全体にまぶす。
- １７０℃に熱した油で表面がカリッとなるまで４～５分揚げる。
- 熱いうちにＡの浸けダレに浸ける。味が浸みたら盛り付けて①の大葉を乗せる。
【ポイント】
根菜を皮ごと使うことで手軽に作れ、風味も良く、栄養価もアップします。
揚げ物に大葉をプラスすることでさっぱりといただけます。
Ａの浸けダレは、野菜だけでなく揚げた肉や魚を浸けても美味しいです。
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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）
によって制作されました。
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