up date
2018
09.01
手作りツナ、１週間程度保存可能
材料（作りやすい分量）
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大葉（青じそ）…５枚（６ｇ）
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まぐろ…１柵（150ｇ）
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なたね油…適量
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塩…適量
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にんにく…１片
作り方
- まぐろ全体に塩をふり、5分程度置く。出た水分をペーパーなどできれいに拭き取る。
- 厚手の鍋に油とつぶしたにんにく、手でちぎった大葉、①を入れて弱火にかける。
- 落し蓋をし、まぐろの表面の色が変わるまで火にかける。
- 全の色が変わったら火を止め、そのまま冷ます。（余熱で火を通す）
【ポイント】
出来上がったツナは、通常のツナ缶を同じように、サラダの具やパスタの具、和え物などに使用できます。さわやかな大葉の風味を楽しめます。保存は冷蔵庫で1週間程度。まぐろの代わりにカツオでもおいしく出来上がります。
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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
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