up date
2018
06.02
簡単おつまみ大葉レシピ 大葉ガーリックオイルを使用したレシピ
材料（約2人分）
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大葉（青じそ）…10枚（12ｇ）
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ゆでだこ（刺身用）…100g
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塩・こしょう…各適量
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レモン汁…大さじ１
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大葉ガーリックオイル…小さじ２（※レシピはこちら→https://www.deki.co.jp/recipe/foods/ooba/1406/)
作り方
- 大葉は、縦半分にカットし、半量を千切りにする。
- ゆでだこは、小波切りにする。
- 器に、半分の大きさの大葉と②のゆでだこを交互に並べる。
- 全体に塩こしょうし、レモン汁をふり、スプーンの背などでおさえてなじませる。
- 大葉ガーリックオイルを全体にまわしかけ、中央に千切りの大葉をのせる。
【ポイント】
淡泊なタコが大葉ガーリックオイルにより良いアクセントになります。生にんにくではなく大葉ガーリックオイルならば、香りのみなのでにんにくの匂いが気にならなりません。ゆでだこは小波切りすることにより、調味料が絡みやすくなります。
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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
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