up date
2018
02.15
お弁当にぴったり
材料（作りやすい分量）
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大葉農家さんがつくった大葉茶…小さじ1/2
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鮭…2切れ（骨なし）
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塩…適量
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酒…大さじ１
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大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング…小さじ２
作り方
- 鮭に軽く塩をする。
- フッ素樹脂加工のフライパンに、油をひかないで鮭を焼く。
- 表裏焼いたら、皮を取り除く。
- フライパンの中でほぐし、酒を加えアルコール分を飛ばす。
- 大葉ドレッシングと大葉茶を加え、よく混ぜ合わせたらできあがり。冷蔵庫で４～５日保存可能です。
【ポイント】
鮭は焦がさないように中弱火でじっくり焼きましょう。大葉茶を加えることで一味違った鮭フレークになります。大葉茶のしそ風味でさっぱりとするので、濃い味のお弁当に合わせるのもおすすめです。
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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
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