シーフードの大葉風味マリネ

up date

2023

05.05

このレシピでは、出来商店のこの商品をつかってます！

大葉塩ダレ

どんな食材も味付けはコレひとつ！

クチコミ

炒め物・パスタなど何にでも使える万能商品だと思います！あっさりとしているので、いろんな食材につかえます！

大葉香る季節のシーフード

材料（約4人分)

作り方

鍋にあさりと酒と水（分量外大さじ１）を入れて火にかけ、ふたをして蒸す。あさりの口があいたら蒸し汁はとっておく。
鍋に湯をわかし、酒（分量外少々）と塩を入れ、殻をむいて背ワタをとったえびをさっと茹でる。
玉ねぎは繊維の方向にスライスして、塩もみして流水にさらし、水気を切っておく。
大きめのボウルに、玉ねぎ・①の蒸し汁・大葉塩ダレ・ナンプラー・酢を加えてよく混ぜ、あさり・えび・目とくちばしを取ったホタルイカ・ぶつ切りにしたゆでだこを加えてよく和える。
レモン汁と1㎝長さの千切りにした大葉・オリーブオイルを加えてさらに和える。

【ポイント】

貝類やホタルイカがおいしい季節におすすめのレシピです。時間を置くと味がなじみます。ほかに好みの野菜（アスパラやブロッコリー、豆類など肉厚なもの）を加えてもボリュームが出ます。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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