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2023
02.10
大葉香る磯の味
材料（2人分)
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大葉（青じそ）・・・４枚（４ｇ）
- ちくわ・・・４本
- 生椎茸・・・２枚
- Ａ 小麦粉・・・大さじ３
- Ａ 水・・・大さじ３
- Ａ 桜エビ・・・小さじ１
- Ａ 塩・・・少々
- 揚げ油・・・適量
作り方
- ちくわは半分の長さに切る。椎茸は４等分に切る。大葉はみじん切りにする。
- ボウルにAと刻んだ大葉を入れてさっくり混ぜ、衣を作る。
- 天ぷら用の鍋に油を入れて１７０℃に熱し、椎茸とちくわに衣をくぐらせて揚げる。
- 少し焦げ色が付いたら取り出す。
【ポイント】
大葉で磯部揚げのような一品を作りました。
桜エビの風味と色が見た目にも美しいです。
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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）
によって制作されました。
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