up date
2021
09.10
このレシピでは、出来商店のこの商品をつかってます！
さわやかな大葉が香る、冷めても美味しいチキンロール
材料（約2人分)
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大葉（青じそ）…12枚（12ｇ）
- 鶏もも肉…1枚
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大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング…大さじ５
- サラダ油…適量
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水…70cc
- 酒…大さじ１
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フリルレタス・白髪ねぎ…適量
作り方
- 大葉は軸を切り落とし、鶏もも肉は身側に切り込みを入れて厚さを均等にし、大葉ドレッシングを大さじ３まぶして５分程度常温におく。
- ①の鶏もも肉を広げ、大葉10枚を隙間なく並べ、手前から巻き、タコ糸で縛る。
- フライパンにサラダ油をひき、②の鶏もも肉を巻き終わりを下にして転がしながら焼き付ける。
- 全体が茶色く色づいたら、水と酒を加え、沸いたらフタをして弱火で10分煮る。
- 汁気を切り、大葉ドレッシングを大さじ２加え、鶏もも肉を転がしながら照り付ける。
- あら熱がとれたらカットする。
- 白髪ねぎに千切りにした大葉2枚を加えて混ぜ、フリルレタスとともに盛り付ける。
【ポイント】
食べやすい照り焼きチキンロールに大葉をたっぷり巻き込みました。味付けは大葉ドレッシングのみで手軽に作れます。
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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
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